Una deliziosa variante della classica casseruola di enchiladas, questa ricetta combina strati di carne saporita, formaggio e tortillas per un pasto confortante e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza perfetta per la casseruola.
In una grande padella, cuoci la carne macinata di manzo, la carne macinata di tacchino, la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando la carne è dorata e la cipolla è tenera. Scola il grasso in eccesso.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare la carne per una cottura uniforme.
Aggiungi la salsa, i fagioli neri, la salsa enchilada e le olive. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Ungere una teglia da 33x23 cm. Disponi metà delle tortillas sul fondo, seguite da metà del composto di carne e 1 tazza di formaggio. Ripeti gli strati.
Assicurati che gli strati siano uniformi per una cottura coerente.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 20 minuti. Rimuovi il foglio e cuoci per altri 5 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Rimuovere il foglio alla fine aiuta a ottenere una copertura di formaggio dorata e frizzante.
Cospargi la casseruola con cipolle verdi tritate prima di servire.
Le cipolle verdi aggiungono un tocco fresco e vivace al piatto.
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