Una deliziosa variante del classico stroganoff, con una salsa cremosa ai funghi servita su tagliatelle aromatiche.
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua esalta il sapore delle tagliatelle.
Fondi il burro in una padella a fuoco medio e soffriggi la cipolla fino a quando non è morbida.
Cuoci la cipolla fino a renderla traslucida per il miglior sapore.
Aggiungi il peperone e l'aglio nella padella e cuoci per 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a doratura e fino a quando il liquido è evaporato.
Cuocere i funghi a fondo ne esalta il sapore.
Cospargi la farina e la noce moscata sui funghi e mescola bene.
Assicurati che la farina sia distribuita uniformemente per evitare grumi.
Versa il brodo e porta a ebollizione, mescolando fino a quando non si addensa.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Cuoci le tagliatelle nell'acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scola.
Non cuocere troppo le tagliatelle; devono essere al dente.
Mescola la panna acida nella miscela di funghi e riscalda delicatamente.
Evita di far bollire la panna acida per prevenire la cagliatura.
Unisci le tagliatelle e la salsa di funghi in una ciotola da portata e guarnisci con prezzemolo.
Mescola delicatamente per ricoprire uniformemente le tagliatelle con la salsa.
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