Una deliziosa variante del classico manicotti al forno, con una ricca e piccante salsa di salsiccia abbinata a un ripieno cremoso di formaggio.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la consistenza perfetta per il tuo piatto.
In una grande pentola, cuoci la salsiccia a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Spezzettare la salsiccia in piccoli pezzi mentre cuoce aiuta a distribuire il sapore in modo uniforme.
Incorpora la salsa marinara e i fiocchi di peperoncino rosso. Fai sobbollire per 10 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
In una ciotola per mescolare, unisci la ricotta, la mozzarella grattugiata, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta il composto a mescolarsi più facilmente.
Cuoci i gusci di manicotti secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e lascia raffreddare leggermente.
Evita di cuocere troppo la pasta per prevenire che si strappi durante l'assemblaggio.
Stendi uno strato di salsa sul fondo di una teglia da forno. Riempi ogni guscio di manicotti con il composto di formaggio e disponili nella teglia.
Utilizzare una sac à poche o un cucchiaio può rendere più facile riempire i gusci.
Copri i manicotti con la salsa rimanente. Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci in forno per 30 minuti.
Coprire il piatto con la carta stagnola previene l'essiccamento della pasta.
Rimuovi la carta stagnola e cospargi con ulteriore parmigiano. Cuoci scoperto per altri 10 minuti.
Cuocere scoperto permette al formaggio di sciogliersi e formare una crosta dorata.
Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Lasciare riposare aiuta il piatto a stabilizzarsi e rende più facile il servizio.
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