Una deliziosa e cremosa zuppa preparata con purè di patate avanzato, funghi e un tocco di formaggio.
Sciogli il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Unisci i funghi e l'aglio, cuocendo fino a quando i funghi sono teneri.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e questa evapora.
Versa il brodo di pollo e condisci con sale, pepe e paprika.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento secondo necessità.
Incorpora il purè di patate, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia.
Assicurati che il purè di patate sia completamente incorporato per una consistenza cremosa.
Porta la zuppa a un leggero bollore, poi riduci il fuoco.
Evita di far bollire troppo vigorosamente per mantenere la consistenza della zuppa.
Unisci il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie.
Aggiungi il formaggio gradualmente per evitare che si raggrumi.
Mescola la panna acida e la panna, riscaldando senza far bollire.
Riscaldare delicatamente assicura che i latticini non si caglino.
Servi la zuppa calda, guarnita con cipollotti e pancetta croccante.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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