Questi pancake di zucca speziati sono un delizioso twist su un classico della colazione, con spezie calde e un tocco di dolcezza.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il chiodo di garofano e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme delle spezie.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, il purè di zucca, il burro fuso e l'uovo fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo, altrimenti i pancake risulteranno densi; mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Scalda una padella a fuoco medio e ungila leggermente. Versa circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake.
Usa un mestolo o una tazza dosatrice per ottenere dimensioni di pancake uniformi.
Cuoci ogni pancake per circa 2-3 minuti su un lato, poi gira e cuoci per altri 2 minuti fino a doratura.
Aspetta che si formino delle bolle sulla superficie prima di girare i pancake.
Servi i pancake caldi con burro e sciroppo d'acero, o i tuoi condimenti preferiti.
Mantieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura mentre cuoci il resto.
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