Eine köstliche Abwandlung der klassischen Französischen Zwiebelsuppe, die Gruyère-Käse und einen Hauch von Thymian für einen gehobenen Geschmack bietet.
Erhitze den schweren Topf bei mittlerer Hitze und füge das Olivenöl und die Butter hinzu.
Die Kombination aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt.
Füge die geschnittenen Zwiebeln in den Topf und rühre um, um sie gleichmäßig mit Öl und Butter zu bedecken.
Schneide die Zwiebeln dünn für gleichmäßiges Garen.
Koche die Zwiebeln zugedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten lang, bis sie weich und durchsichtig sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Erhöhe die Hitze auf mittel und füge Zucker und Salz hinzu. Koche unbedeckt und rühre häufig um, bis die Zwiebeln karamellisieren und goldbraun werden.
Langsame Karamellisierung bringt die natürliche Süße der Zwiebeln hervor.
Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre gut um, um es zu vermischen. Koche 2 Minuten, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Stelle sicher, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Füge nach und nach den Weißwein hinzu und rühre ständig um, um den Topf abzulöschen.
Schabe den Boden des Topfes, um alle geschmackvollen Stücke zu integrieren.
Füge den Thymian hinzu und lasse die Suppe 30 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Heize den Ofen auf 165°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du das Brot röstest.
Lege die Baguettescheiben auf ein Backblech und röste sie 15 Minuten lang auf jeder Seite im Ofen.
Träufle das Brot mit Olivenöl für zusätzliche Knusprigkeit.
Schöpfe die Suppe in ofenfeste Schalen, belege sie mit gerösteten Baguettescheiben und streue Gruyère-Käse darüber.
Stelle sicher, dass der Käse das Brot vollständig bedeckt, um eine goldene Kruste zu erhalten.
Stelle die Schalen unter den Grill für 5 Minuten, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
Behalte den Grill im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
Serviere die Suppe heiß und genieße sie.
Garniere mit einem Zweig Thymian zur Präsentation.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
