Un delizioso misto di verdure al vapore mescolato con una salsa cremosa e speziata, perfetto per un contorno veloce e saporito.
Cuocere al vapore il broccolo, il cavolfiore e le carote fino a quando sono teneri ma croccanti.
Cuocere al vapore le verdure preserva i loro nutrienti e colori vivaci.
Sciacquare le verdure cotte al vapore sotto acqua fredda per fermare il processo di cottura, quindi scolare bene.
Sciacquare con acqua fredda aiuta a mantenere la consistenza croccante delle verdure.
In una piccola padella, scaldare l'olio di canola a fuoco medio e aggiungere il sale, lo zenzero in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la noce moscata e i fiocchi di peperoncino rosso tritati. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando diventa aromatico.
Mescolare continuamente previene la bruciatura delle spezie e assicura una cottura uniforme.
In una ciotola, sbattere insieme il composto di spezie, la panna acida, l'aceto di mele e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura che la salsa sia ben amalgamata e cremosa.
Mescolare le verdure cotte al vapore con la salsa fino a quando sono uniformemente ricoperte.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Cospargere il piatto con cipollotti tritati, pinoli tostati e arachidi tostate prima di servire.
Aggiungere la guarnizione appena prima di servire mantiene tutto fresco e croccante.
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