Ein reichhaltiger und geschmackvoller Rindfleischeintopf, perfekt zubereitet mit Rotwein und aromatischen Kräutern, ideal für eine tröstliche Mahlzeit.
Braten Sie den Speck in einer Pfanne knusprig, dann entfernen und beiseitelegen.
Bewahren Sie das Speckfett für zusätzlichen Geschmack in den nächsten Schritten auf.
Bräunen Sie die Rindfleischwürfel im Speckfett in der gleichen Pfanne, dann in den Schongarer übertragen.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gut gebräunt ist, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Die geschnittenen Karotten und Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Verbrennen des Gemüses zu vermeiden.
Das Mehl über das Gemüse streuen, umrühren und eine Minute kochen.
Dieser Schritt hilft, die Sauce zu verdicken.
Fügen Sie die Rinderbrühe, Tomatenmark, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt in die Pfanne hinzu und rühren Sie um.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um den Bratensatz zu lösen und alle Aromen zu vereinen.
Gießen Sie die Mischung über das Rindfleisch im Schongarer, fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie 8 Stunden auf niedriger Stufe.
Für eine schnellere Option, auf hoher Stufe 4 Stunden kochen.
Die Champignons in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind, dann zusammen mit dem Rotwein in den Schongarer geben. Eine weitere Stunde kochen.
Das spätere Hinzufügen der Champignons und des Weins bewahrt ihre Textur und ihren Geschmack.
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischem Thymian, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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