Una ricetta di arrosto sostanziosa e saporita ispirata alle tradizioni del Midwest, perfetta per una cena familiare confortante.
Condire un lato dell'arrosto di manzo con metà del sale e del pepe.
Condire la carne prima di rosolarla aiuta a creare una crosta saporita.
Scaldare una grande padella a fuoco alto e rosolare il lato con il condimento del manzo fino a doratura.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Girare il manzo e condire l'altro lato con il sale e il pepe rimanenti, quindi rosolare fino a doratura.
Rosolare entrambi i lati sigilla i succhi e migliora il sapore.
Trasferire il manzo rosolato in una teglia.
Usa una teglia con un coperchio ben aderente per mantenere l'umidità durante la cottura.
Spalmare metà della senape piccante e della senape di Digione sopra il manzo.
Usare un pennello assicura una copertura uniforme della glassa di senape.
Aggiungere metà delle cipolle affettate attorno al manzo nella teglia.
Le cipolle aggiungono dolcezza e profondità al piatto mentre cuociono.
Versare il brodo di manzo nella teglia, coprendo il fondo.
Il brodo mantiene il manzo umido e crea una base saporita per la salsa.
Coprire la teglia con il coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 325°F (160°C) per 2 ore.
La cottura lenta a bassa temperatura assicura carne tenera.
Aggiungere le carote e le patate nella teglia, disponendole attorno al manzo.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Cuocere per un'ora aggiuntiva, bagnando le verdure con il brodo ogni 20 minuti.
Bagnare assicura che le verdure assorbano i sapori del brodo.
Rimuovere la teglia dal forno e trasferire il manzo e le verdure su un piatto da portata.
Lascia riposare il manzo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i suoi succhi.
Servire il manzo e le verdure con il brodo o preparare una salsa utilizzando il brodo.
Un pane croccante e caldo si abbina meravigliosamente a questo piatto.
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