Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die zartes Rindfleisch, frisches Gemüse und Nudeln für eine wohltuende Mahlzeit kombiniert.
Erhitze einen großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Topf heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge das Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an, dann nimm es heraus und stelle es beiseite.
Brate das Fleisch in Portionen, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
Brate im selben Topf die Zwiebel, Sellerie, Karotte und grüne Paprika, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen des Gemüses zu verhindern.
Füge den Knoblauch, getrocknete Petersilie, getrocknetes Basilikum und schwarzen Pfeffer hinzu und koche eine weitere Minute.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und füge die Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Sojasauce, Kohl und Lorbeerblätter hinzu.
Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es 45 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge die Eiernudeln hinzu und koche sie weitere 10 Minuten, oder bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben der Nudeln zu verhindern.
Entferne die Lorbeerblätter und serviere die Suppe heiß.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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