Un'insalata deliziosa e rinfrescante che combina la dolcezza dei cranberries, la croccantezza delle mandorle e la freschezza degli spinaci, il tutto unito da una salsa al miele.
Prepara la salsa mescolando olio d'oliva, miele, senape di Digione, sale e pepe nero in un barattolo piccolo con coperchio. Agita bene fino a emulsionare.
Agitare la salsa in un barattolo assicura che si mescoli uniformemente ed è facile da versare.
In una ciotola grande, unisci gli spinaci, la lattuga romana, i cranberries secchi e le cipolle verdi.
Mescola delicatamente le verdure per evitare di danneggiare le foglie.
In un pentolino, scalda le mandorle affettate con una piccola quantità di zucchero, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero si scioglie e riveste le mandorle.
Mantieni il fuoco basso per evitare che lo zucchero bruci.
Distribuisci le mandorle glassate su carta cerata per farle raffreddare, separandole per evitare che si attacchino.
Usa una forchetta per separare le mandorle mentre si raffreddano per una copertura uniforme.
Versa la salsa preparata sull'insalata e mescola per rivestire uniformemente.
Aggiungi la salsa gradualmente per evitare di condire troppo l'insalata.
Guarnisci l'insalata con le mandorle glassate raffreddate e servi immediatamente.
Servi l'insalata immediatamente per godere delle texture fresche e croccanti.
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