Diese Zesty Zitronen-Haferkekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten einen Hauch von Zitrusgeschmack, kombiniert mit der angenehmen Textur von Hafer.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie Ihre Backbleche vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
Die Verwendung von Backpapier sorgt dafür, dass die Kekse nicht kleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Zitronenschale, den Zitronensaft, das Salz und die gemahlene Pimentmischung zur cremigen Mischung hinzu und mischen Sie alles gut.
Frisch geriebene Zitronenschale sorgt für den besten Geschmack.
Schlagen Sie das Ei ein, bis die Mischung glatt und einheitlich ist.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Weinsteinpulver vermengen. Fügen Sie dies nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermengt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Heben Sie die Haferflocken unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Verwenden Sie einen Spatel, um sicherzustellen, dass die Hafer gleichmäßig vermischt sind.
Setzen Sie runde Teelöffel des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche, wobei Sie sie etwa 5 cm auseinander lassen.
Ein kleiner Eisportionierer kann helfen, gleichmäßige Kekse zu formen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12 Minuten oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Blechen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf den Blechen hilft, die Kekse richtig fest werden zu lassen.
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