Eine wohltuende und cremige Suppe mit zartem Huhn, scharfem Cheddar und einem Hauch von Thymian.
Die Butter und das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt, und fügt Geschmack hinzu.
Die gewürfelte Vidalia-Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Die Hitze niedrig halten, um ein Bräunen der Zwiebeln zu vermeiden, da dies den Geschmack verändern könnte.
Die Hühnerbrühe eingießen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum sanften Kochen bringen.
Die Brühe nach dem Hinzufügen der Gewürze probieren, um sie nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Die Hitze reduzieren und den Frischkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Den Frischkäse weich machen, um das Schmelzen zu erleichtern.
Die Speisestärke in die Milch einrühren, bis sie glatt ist, und dann langsam in die Suppe gießen, dabei ständig rühren.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
Die Petersilie fein hacken für eine gleichmäßigere Verteilung.
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