Ein köstlicher Bananenkuchen mit weißer Schokolade und einer cremigen Glasur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Formen gut gefettet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Cremigen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, dann die Vanilleextrakt einrühren.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz zusammen sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit den zerdrückten Bananen, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Vorsichtig mischen, um das Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Die gehackte weiße Schokolade unterheben und den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
Stellen Sie sicher, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Regal verhindert, dass die Kuchen matschig werden.
Um die Glasur zuzubereiten, schlagen Sie den Frischkäse glatt, fügen Sie dann die Butter hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie cremig ist.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und die Butter Zimmertemperatur haben, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung glatt ist, dann die saure Sahne unterrühren.
Fügen Sie den Zucker in Portionen hinzu, um ein staubiges Durcheinander zu vermeiden.
Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf der Oberseite einer Schicht, legen Sie die zweite Schicht darauf und glasieren Sie die Oberseite und die Seiten.
Verwenden Sie einen versetzten Spatel für ein glattes Finish.
Dekorieren Sie mit weißen Schokoladenraspeln, die mit einem Gemüseschäler hergestellt wurden.
Kühlen Sie die Schokolade leicht, um das Curling zu erleichtern.
Servieren Sie den Kuchen und genießen Sie Ihre köstliche Kreation!
Paaren Sie ihn mit Kaffee oder Tee für einen köstlichen Genuss.
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