Una deliziosa e semplice ricetta di pesce con una salsa di burro di limone e capperi, perfetta per un pasto veloce ed elegante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare bene il pesce.
Tampona i filetti di pesce con carta assorbente e condiscili con sale e pepe.
Asciugare il pesce aiuta a ottenere una crosta croccante durante la cottura.
Passa i filetti di pesce nella farina, scuotendo via l'eccesso.
Ricopri il pesce in modo uniforme per una crosta consistente.
Cuoci il pesce nella padella fino a doratura e cotto, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovi e metti da parte su un piatto.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Sfuma la padella con il vino bianco, raschiando eventuali residui dorati, e cuoci per 1 minuto.
I residui dorati aggiungono profondità alla salsa.
Aggiungi il succo di limone e i capperi nella padella, mescolando per amalgamare.
Regola la quantità di succo di limone secondo il tuo gusto.
Incorpora il burro fino a farlo sciogliere e rendere la salsa liscia.
Sbatti continuamente per emulsionare il burro nella salsa.
Versa la salsa sul pesce nel piatto e guarnisci con prezzemolo tritato.
Servi immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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