Diese Kürbis-Frischkäse-Schichtkekse mit Pekannuss-Streusel sind eine köstliche Leckerei, perfekt für Herbstversammlungen oder Feiertagsfeiern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine 23x33 cm Backform mit Backpapier aus.
Das Auslegen der Form mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen der Kekse nach dem Backen.
In einer Rührschüssel braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken, Backpulver und Natron vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
Fügen Sie die weiche Butter, Eier und Kürbispüree zu den trockenen Zutaten hinzu und mixen Sie, bis die Masse glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach das Mehl zur Mischung hinzu und vermengen Sie es, bis es gerade so kombiniert ist.
Übermixen kann den Teig dicht machen, also nur bis zur Kombination mischen.
Gießen Sie die Hälfte des Kürbis-Teigs in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Verwenden Sie einen Spatel, um den Teig gleichmäßig für eine einheitliche Schicht zu verteilen.
In einer separaten Schüssel den Frischkäse, das Ei, den Vanilleextrakt und den Zucker schlagen, bis die Mischung glatt und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um eine glattere Mischung zu erzielen.
Verteilen Sie die Frischkäsemischung über den Kürbis-Teig in der Form.
Sanft verteilen, um ein Mischen der Schichten zu vermeiden.
Gießen Sie den restlichen Kürbis-Teig über die Frischkäse-Schicht und erzeugen Sie mit einem Spatel einen marmorierten Effekt.
Sanft wirbeln, um die Schichten zu erhalten und gleichzeitig einen marmorierten Look zu erzielen.
In einer anderen Schüssel kalte Butter, braunen Zucker, Mehl und Pekannüsse vermengen, um die Streusel-Topping zu machen.
Verwenden Sie Ihre Finger oder eine Gabel, um eine krümelige Textur für die Streusel zu erzeugen.
Streuen Sie das Streusel-Topping gleichmäßig über den Teig in der Form.
Für eine gleichmäßige Verteilung sorgen, damit jeder Keks eine konsistente Topping hat.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten oder bis das Topping goldbraun ist und die Mitte fest ist.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; er sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie die Kekse vollständig in der Form auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Vollständiges Abkühlen sorgt für saubere Schnitte und verhindert, dass sich die Schichten trennen.
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