Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen süß-sauren Schweinefleischs, indem zartes Schweinefleisch mit lebhaften Gemüse und einer würzigen Ananassauce kombiniert wird.
In einer Rührschüssel das Ei, Salz, Knoblauchpulver, Maisstärke, Mehl und Hühnerbrühe glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass der Teig klumpenfrei ist, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die Schweinefleischstücke in den Teig geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind.
Lassen Sie das Schweinefleisch einige Minuten im Teig ruhen, um die Aromen aufzunehmen.
Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Verwenden Sie ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Pflanzen- oder Rapsöl.
Die beschichteten Schweinefleischstücke portionsweise goldbraun und durchgegart frittieren, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vermeiden Sie es, den Wok zu überfüllen, um die Temperatur des Öls zu halten.
Im selben Wok den Knoblauch, die Paprika und die Karotte anbraten, bis sie zart-knackig sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Die Ananasstücke, Reisessig und Sojasauce in den Wok geben und umrühren, um sie zu vermengen.
Passen Sie die Süße der Sauce an, indem Sie bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen.
Die Maisstärke in einer kleinen Menge Wasser auflösen und in den Wok geben, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpenbildung in der Sauce zu verhindern.
Das gekochte Schweinefleisch in den Wok zurückgeben und vermengen, um es in der Sauce zu beschichten.
Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch gleichmäßig beschichtet ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Das Gericht heiß über gekochtem Reis servieren.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
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