Eine köstliche Abwandlung der klassischen gerösteten Tomatensuppe, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Balsamico-Essig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Gemüses.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in der Mitte durch. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten in eine Backform.
Das Schneiden der Tomaten erhöht die Oberfläche für das Rösten.
Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Fügen Sie sie der Backform mit den Tomaten hinzu.
Das Hacken von Zwiebel und Knoblauch hilft ihnen, gleichmäßig zu rösten.
Träufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Bestreuen Sie es mit Oregano, Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig beschichtet ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 45 Minuten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.
Das Rösten verstärkt die natürliche Süße des Gemüses.
Übertragen Sie das geröstete Gemüse in einen Mixer. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und pürieren Sie alles, bis es glatt ist.
Das Pürieren in Chargen kann Überlaufen verhindern und eine glatte Textur gewährleisten.
Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan.
Das Hinzufügen von Garnierungen verbessert die Präsentation und den Geschmack.
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