Una deliziosa torta che presenta il sapore aspro del rabarbaro, completato da una dolce copertura di crumble.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia da forno 9 x 13 pollici.
Imburrare la teglia assicura che la torta non si attacchi, rendendo più facile il suo estrazione.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo e la vaniglia al composto montato e mescola fino a combinare.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e rimuovere i grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latticello, e mescola fino a combinare.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Mescola il rabarbaro con un cucchiaio di farina e incorporalo nella pastella.
Ricoprire il rabarbaro con farina evita che affondi sul fondo.
Versa la pastella nella teglia preparata e livella la superficie.
Usa una spatola per distribuire uniformemente la pastella.
In una ciotola separata, mescola gli ingredienti per la copertura fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa burro freddo per una migliore consistenza del crumble.
Cospargi uniformemente la copertura sulla pastella.
Assicurati di avere uno strato uniforme per un sapore costante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nella teglia prima di affettarla e servirla.
Raffreddare aiuta la torta a stabilizzarsi e rende più facile il taglio.
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