Ein köstliches Lachsgericht mit einer würzigen Zitronenbuttersauce und Kapern, perfekt für ein anspruchsvolles Abendessen.
Schneiden Sie die Lachsfilets in gleichmäßige Portionen für eine gleichmäßige Garung.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu gewährleisten und das Reißen des Lachses zu vermeiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um den Lachs anzubraten, aber nicht raucht.
Wenden Sie die Lachsstücke in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Leicht mit Mehl bestäuben, um Klumpen zu vermeiden.
Braten Sie den Lachs in der Pfanne etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun und durchgegart ist.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller.
Halten Sie den Lachs warm, indem Sie ihn locker mit Folie abdecken.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein und Zitronensaft ab und kratzen Sie die angebratenen Stücke ab.
Dieser Schritt verleiht der Sauce Tiefe.
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Butter und Kapern ein, bis die Sauce glatt ist.
Ständig rühren, um die Butter in die Sauce zu emulgieren.
Legen Sie den Lachs zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber, um ihn zu überziehen.
Lassen Sie den Lachs in der Sauce warm werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Servieren Sie den Lachs auf Tellern, garniert mit Zitronenscheiben.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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