Un delizioso e cremoso dessert perfetto per una serata romantica o una coccola speciale.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per mantenere una cottura uniforme.
In una pentola, scalda la panna fresca e i semi di bacca di vaniglia raschiati insieme al baccello a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Lasciare in infusione la bacca di vaniglia nella panna esalta il sapore.
In una ciotola, sbatti insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente addensato.
Sbattere a fondo assicura una crema liscia.
Aggiungi gradualmente il composto di panna calda al composto di tuorli, sbattendo costantemente per amalgamare.
Aggiungere la panna lentamente previene la coagulazione delle uova.
Filtra il composto attraverso un colino a maglie fini in un contenitore, quindi dividi uniformemente tra due ramekin.
Filtrare rimuove eventuali pezzetti di uovo cotto per una crema liscia.
Posiziona i ramekin in una teglia e versa acqua calda nella teglia fino a raggiungere metà dei lati dei ramekin.
Il bagnomaria assicura una cottura uniforme e previene la crepa della crema.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando le creme sono rassodate ma ancora leggermente tremolanti al centro.
Controlla la cottura scuotendo delicatamente i ramekin.
Rimuovi i ramekin dal bagnomaria e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 3 ore.
Il raffreddamento consente alla crema di rassodarsi completamente e sviluppare il suo sapore.
Prima di servire, cospargi 1 cucchiaio di zucchero uniformemente su ogni crema e caramellizza usando una torcia da cucina.
Muovi la torcia in movimenti circolari per una caramellizzazione uniforme.
Servi immediatamente e gusta il tuo dessert cremoso e caramellato.
Servi con frutti di bosco freschi per un tocco di colore e sapore.
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