Eine köstliche und herzhafte Gemüsesuppe, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel am Topf kleben bleibt.
Füge die gehackte Zucchini, Karotten und Sellerie in den Topf und koche sie 5 Minuten lang.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Rühre den Knoblauch ein und koche ihn 1 Minute lang, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Füge die Dosentomaten, Bohnen, getrockneten Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit dem Löffel für eine glattere Textur.
Gieße 4 Tassen Wasser hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
Du kannst Gemüsebrühe anstelle von Wasser für mehr Geschmack verwenden.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Makkaroni und den Spinat hinzu, decke den Topf ab und koche weitere 10 Minuten.
Stelle sicher, dass die Pasta al dente gekocht ist für die beste Textur.
Schmecke die Suppe ab und passe die Würze nach Bedarf an.
Füge nach und nach eine Prise Salz oder Pfeffer hinzu, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Basilikum, wenn gewünscht.
Serviere sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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