Un piatto di frutti di mare ricco e cremoso, perfetto per occasioni speciali o una cena lussuosa.
Cuocere i frutti di mare in una pentola con un po' d'acqua fino a quando non diventano opachi. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di cuocere troppo i frutti di mare per mantenerli teneri.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la farina per creare un roux.
Mescolare continuamente per evitare che il roux bruci.
Aggiungere gradualmente la panna al roux, mescolando continuamente fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
Aggiungere la panna lentamente aiuta a evitare grumi.
Incorporare la salsa Worcestershire, il sherry, il succo di limone, il sale, il pepe bianco, la noce moscata e la paprika.
Assaporare la salsa e regolare il condimento se necessario.
Incorporare delicatamente i frutti di mare cotti nella salsa e riscaldare.
Essere delicati per evitare di rompere i pezzi di frutti di mare.
Servire i frutti di mare con la salsa su riso, noodles o gusci di pasta sfoglia. Guarnire con prezzemolo.
Per una presentazione elegante, utilizzare gusci di pasta sfoglia.
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