Un delizioso contorno che presenta fagiolini teneri, peperoni dolci e croccanti noci tostate, perfetto per ogni pasto.
Tosta le noci in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non sono fragranti, circa 3-5 minuti. Rimuovi e metti da parte.
Continua a mescolare le noci per evitare che brucino e garantire una tostatura uniforme.
Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e cuoci fino a quando non si ammorbidisce, circa 2 minuti.
Usa fuoco medio per evitare di scurire troppo rapidamente il burro.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e cuoci per 30 secondi fino a quando non è fragrante.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi i fagiolini e il peperone rosso nella padella. Soffriggi per 3-4 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo vegetale, copri la padella e lascia cuocere le verdure a vapore per 5 minuti fino a quando non sono tenere.
Coprire la padella aiuta a trattenere il vapore e cuocere le verdure in modo uniforme.
Trasferisci le verdure in un piatto da portata e cospargi con le noci tostate.
Servi immediatamente per gustare il piatto caldo e fresco.
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