Eine köstliche Frittata mit goldenen Kartoffeln, karamellisierten Zwiebeln und Gruyère-Käse, perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen.
Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind, etwa 15 Minuten.
Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Zwiebeln beim Karamellisieren anbrennen.
Den Zucker und das Wasser zu den Zwiebeln geben und umrühren, um sie zu überziehen. Kochen, bis die Zwiebeln glasiert sind und die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 5 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Glasur zu erzielen.
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart, aber fest sind, etwa 10 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen, dann in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Das Abkühlen der Kartoffeln vor dem Würfeln hilft, ihre Form beim Kochen zu bewahren.
Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Kartoffeln vorsichtig zu wenden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Den Grill vorheizen. In einer Schüssel die Eier, Rosmarin, karamellisierte Zwiebeln und die Hälfte des Käses verquirlen.
Die Eier gründlich verquirlen, um Luft für eine fluffige Frittata einzubringen.
Die Eiermischung über die Kartoffeln in der Pfanne gießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und die Ränder vorsichtig anheben, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann, bis die Frittata größtenteils fest ist, etwa 5 Minuten.
Vermeiden Sie es, die Eier zu rühren, um die Struktur der Frittata zu erhalten.
Den restlichen Käse über die Frittata streuen und die Pfanne unter den Grill stellen. Grillen, bis die Oberseite aufgebläht und goldbraun ist, etwa 2 Minuten.
Behalten Sie die Frittata unter dem Grill im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
Die Frittata leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Warm servieren und genießen!
Mit frischen Kräutern garnieren für eine lebendige Präsentation.
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