Una deliziosa torta a strati al cioccolato con un ripieno cremoso e una glassa soffice, perfetta per ogni celebrazione.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola media, sbatti insieme il cacao in polvere e l'acqua bollente fino a ottenere un composto liscio. Lascia raffreddare completamente.
Raffreddare il composto di cacao evita che cuocia le uova nell'impasto.
Imburra e fodera tre stampi per torta rotondi da 9 pollici con carta da forno.
Foderare gli stampi assicura una facile rimozione degli strati di torta.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito in polvere. Metti da parte.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e rimuovere i grumi.
In una grande ciotola, monta il burro e lo zucchero con un frullatore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare incorpora aria, aiutando la torta a lievitare.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescola l'estratto di vaniglia.
Aggiungere le uova una alla volta assicura che siano completamente incorporate.
Aggiungi alternativamente gli ingredienti secchi e il composto di cacao raffreddato al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Strati uniformi assicurano che la torta cuocia in modo uniforme.
Cuoci per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura in anticipo per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su griglie per raffreddarle completamente.
Raffreddare su griglie evita che le torte diventino molli.
Per il ripieno, monta il burro fino a renderlo liscio. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e il cacao in polvere, poi monta l'uovo fino a ottenere un composto spumoso.
Raffredda il ripieno se diventa troppo morbido per essere spalmato.
Per la glassa, monta la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a formare picchi fermi.
Raffredda la ciotola e le fruste per una montatura più veloce.
Posiziona uno strato di torta su un piatto da portata, spalma metà del ripieno. Ripeti con il secondo strato e il ripieno rimanente. Copri con il terzo strato.
Usa un coltello seghettato per livellare gli strati di torta se necessario.
Ricopri la parte superiore e i lati della torta con la glassa di panna montata.
Liscia la glassa con una spatola per un finish pulito.
Metti la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Raffreddare aiuta gli strati a stabilizzarsi e rende più facile il taglio.
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