Una deliziosa variante delle enchiladas classiche, queste enchiladas tex-mex formaggiose sono ricche di sapore e perfette per una cena in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una pentola, unisci la salsa di pomodoro, il peperoncino in polvere, l'origano, il cumino e l'aglio tritato. Scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non è caldo.
Mescolare previene che la salsa si attacchi alla pentola.
In una padella, soffriggi la cipolla a dadini fino a quando non diventa traslucida. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Cucinare la cipolla ne esalta la dolcezza.
In una ciotola, unisci il formaggio Monterey Jack, il formaggio cheddar, la panna acida, la cipolla cotta, il prezzemolo tritato e il pepe.
Mescolare accuratamente assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Stendi 3/4 di tazza della salsa preparata sul fondo di una teglia da forno 33x23 cm.
Questo previene che le tortillas si attacchino alla teglia.
Metti circa 1/2 tazza del composto di formaggio su ogni tortilla, arrotolale e posizionale con la chiusura verso il basso nella teglia.
Arrotolare bene aiuta a mantenere il ripieno all'interno durante la cottura.
Versa la salsa rimanente sulle tortillas arrotolate e cospargi con il restante formaggio cheddar grattugiato.
Coprire uniformemente assicura che ogni morso sia saporito.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare che diventi troppo scuro.
Servi caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato. Buon appetito con le tue enchiladas tex-mex formaggiose!
Servire immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
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