Una deliziosa variante dei classici pancake alla banana, che incorpora l'avena per una maggiore consistenza e sapore.
Sbucciare e schiacciare le banane in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza leggermente grumosa.
Aggiungere l'uovo, il latte e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio per una pastella uniforme.
In una ciotola separata, mescolare la farina, l'avena, il lievito, il sale e lo zucchero.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere i pancake soffici.
Scaldare una piastra a fuoco medio e ungere leggermente.
Usa uno spray antiaderente o una piccola quantità di burro per ungere.
Versare una porzione di pastella sulla piastra e cuocere fino a quando si formano delle bolle sulla superficie.
Mantieni i pancake piccoli per facilitarne il ribaltamento.
Girare il pancake e cuocere fino a doratura dall'altro lato.
Gira delicatamente per evitare di rompere il pancake.
Ripetere con la pastella rimanente e servire caldo con i tuoi condimenti preferiti.
Mantieni i pancake cotti caldi in un forno a bassa temperatura fino al momento di servire.
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