Un delizioso piatto di pasta con gamberi in una salsa di pomodoro cremosa e piccante.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci le linguine fino a quando sono al dente. Riserva un po' d'acqua di cottura prima di scolare.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva a fuoco medio e cuoci i gamberi fino a quando diventano rosa e opachi. Rimuovi e metti da parte.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla fino a quando si ammorbidisce, poi aggiungi l'aglio e i fiocchi di peperoncino, cuocendo fino a quando diventano fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa la panna e porta a ebollizione. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi.
Rimetti i gamberi nella padella e mescola con la salsa. Aggiungi le linguine cotte e un po' d'acqua di cottura riservata per amalgamare.
L'acqua di cottura aiuta a legare la salsa alla pasta.
Cospargi con formaggio Parmigiano e foglie di basilico fresco prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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