Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, die zartes Hähnchen, cremige weiße Bohnen und knusprigen Speck kombiniert.
Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Textur.
Den Speck in einem großen Topf knusprig braten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Den Speck bei mittlerer Hitze braten, um gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen.
Die Zwiebeln, Sellerie, Schalotten und Knoblauch im Speckfett anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Lorbeerblätter, Salz und Cayennepfeffer in den Topf geben und umrühren.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Die eingeweichten Bohnen und die Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
Sanft köcheln lassen, um ein Zerbrechen der Bohnen zu vermeiden.
Das gekochte Hähnchen und den reservierten Speck unterrühren und dann erhitzen.
Das Hähnchen zerkleinern, um das Mischen und Servieren zu erleichtern.
Die Lorbeerblätter entfernen, die Suppe in Schalen servieren und mit geriebenem Käse garnieren.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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