Una deliziosa variante di un classico piatto di uova fritte, arricchita con erbe aromatiche e un tocco di cremosità.
Sbucciare e affettare finemente la cipolla.
Usa un coltello affilato per ottenere fette uniformi, che aiutano nella cottura omogenea.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio.
Lascia che il burro si sciolga completamente e inizi a fare schiuma prima di aggiungere le cipolle.
Aggiungere la cipolla affettata nella padella e soffriggere fino a doratura e caramellizzazione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che bruci e garantire una cottura uniforme.
Rompi le uova sopra le cipolle caramellate e condisci con sale e pepe.
Copri la padella con un coperchio per aiutare le uova a cuocere uniformemente.
Cuocere fino a quando gli albumi sono solidi ma i tuorli rimangono morbidi.
Regola il tempo di cottura in base al tuo grado di cottura preferito delle uova.
Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
Trita finemente il prezzemolo per una distribuzione più uniforme del sapore.
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