Questi deliziosi biscotti al burro con gocce di cioccolato sono una variante del classico shortbread, offrendo un sapore ricco e burroso con una croccantezza soddisfacente.
Preriscalda il forno a 135°C (275°F) e prepara due teglie per biscotti rivestendole con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una miscela liscia ed uniforme.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero insieme usando un mixer elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto montato, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere una consistenza tenera nei biscotti.
Incorpora le gocce di cioccolato usando una spatola o un cucchiaio di legno.
Incorpora delicatamente per distribuire uniformemente le gocce di cioccolato senza romperle.
Preleva porzioni di impasto grandi come un cucchiaio, forma delle palline e posizionale sulle teglie preparate, distanziandole di 4 cm.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Cuoci i biscotti per 50-60 minuti fino a doratura e consistenza ferma. Lasciali raffreddare su una griglia prima di servire.
Controlla la cottura tagliando un biscotto a metà; dovrebbe essere completamente cotto all'interno.
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