Un'insalata di quinoa vibrante e saporita ispirata al Mediterraneo, perfetta per un pasto leggero o come contorno.
Porta a ebollizione 2 tazze d'acqua in una pentola.
Usare un coperchio aiuta l'acqua a bollire più velocemente.
Aggiungi la quinoa all'acqua bollente, riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando l'acqua è assorbita, circa 15 minuti.
Sgranare la quinoa con una forchetta dopo la cottura per una consistenza leggera.
Trasferisci la quinoa cotta in una ciotola grande e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
Stendere la quinoa nella ciotola aiuta a raffreddarla più velocemente.
Taglia le verdure a pezzi di dimensioni morsi e aggiungile alla quinoa raffreddata.
Pezzi di dimensioni uniformi assicurano una distribuzione uniforme dei sapori.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, il basilico, l'origano e il pepe nero.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Versa il condimento sulla quinoa e sulle verdure, quindi mescola delicatamente per combinare.
Mescolare delicatamente evita che la quinoa diventi molle.
Servi l'insalata fredda o a temperatura ambiente, guarnita con erbe fresche aggiuntive se desiderato.
Raffreddare l'insalata esalta i sapori.
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