Eine wohltuende und nahrhafte Suppe mit Alphabet-Nudeln und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für alle Altersgruppen.
Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Einheitlich geschnittenes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Knoblauchzehen fein hacken.
Das Zerdrücken von Knoblauch vor dem Hacken setzt mehr Geschmack frei.
In einem großen Topf Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Gemüsebrühe und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen.
Ein Kochen zu Beginn hilft, die Aromen aus dem Gemüse zu extrahieren.
Die weißen Bohnen, Tomaten, Oregano und Cayennepfeffer hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und 90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Langsame Hitze sorgt dafür, dass die Bohnen gründlich garen und Aromen aufnehmen.
Mit einem Schöpflöffel die meisten Bohnen entfernen und beiseite stellen.
Das Entfernen der Bohnen sorgt für eine glattere Textur beim Pürieren.
Die verbleibende Flüssigkeit und das Gemüse in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Das Pürieren in Chargen verhindert Überlaufen und sorgt für Sicherheit.
Die pürierte Mischung und die reservierten Bohnen zurück in den Topf geben. Die Alphabet-Nudeln einrühren.
Das Umrühren verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln zart sind.
Die Nudeln probieren, um sicherzustellen, dass sie nach Ihrem Geschmack gekocht sind.
Die Suppe warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Ein Hauch von Petersilie oder Basilikum verleiht der Präsentation eine frische Note.
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