Una deliziosa variante della classica zuppa di pomodoro cremosa, arricchita con tortellini e basilico fresco.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola per zuppa a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Incorpora i pomodori arrostiti al fuoco, il basilico secco e il concentrato di pomodoro fino a quando non sono ben amalgamati.
I pomodori arrostiti al fuoco aggiungono una profondità affumicata alla zuppa.
Versa il latte e il brodo di pollo, mescolando per amalgamare gli ingredienti.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare che si cagli.
Fai sobbollire la zuppa per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri parzialmente la pentola per mantenere una sobbollitura delicata.
Incorpora la panna e il formaggio Parmigiano grattugiato.
Aggiungere il formaggio gradualmente previene la formazione di grumi.
Aggiungi i tortellini e cuoci fino a quando non sono teneri, circa 15 minuti.
Assaggia i tortellini per assicurarti che siano cotti secondo le tue preferenze.
Servi la zuppa calda, guarnita con foglie di basilico fresco.
Servi con una spolverata di Parmigiano extra per un sapore aggiunto.
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