Eine köstliche eingelegte Mischung aus Kohl und Paprika, perfekt um Ihren Gerichten einen säuerlichen Crunch zu verleihen.
Schneiden Sie den Kohl und die Paprika in dünne Streifen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Mandoline für gleichmäßige Scheiben.
In einer großen Schüssel die geschnittenen Gemüse mit dem Einlege-Salz vermengen. Abdecken und 8 Stunden ruhen lassen.
Legen Sie ein Gewicht darauf, um das Gemüse zu drücken und Feuchtigkeit zu entziehen.
Die Gemüse gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
Stellen Sie sicher, dass alles überschüssige Salz abgespült wird, um zu salzige Pickles zu vermeiden.
In einer Pfanne Zucker und Essig vermengen. Zum Kochen bringen und dann leicht abkühlen lassen.
Ständig rühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Die Gemüse in sterilisierte Einmachgläser packen, abwechselnd mit Senfkörnern und Knoblauchzehen.
Die Gläser fest packen, um Luftlücken zu minimieren.
Die Essigmischung über die Gemüse gießen, dabei 1,5 cm Platz lassen. Die Gläser mit Deckeln verschließen.
Verwenden Sie einen Trichter für einfacheres Gießen und um Verschüttungen zu vermeiden.
Die Gläser 20 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser vollständig im Wasser eingetaucht sind, um eine ordnungsgemäße Versiegelung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Gläser abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 3 Wochen, bevor Sie sie konsumieren.
Beschriften Sie die Gläser mit dem Datum für eine einfache Nachverfolgung.
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