Una torta al cioccolato ricca e umida abbinata a una glassa al cioccolato cremosa, perfetta per ogni celebrazione.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara due stampi rotondi da 23 cm ungendo e infarinando leggermente.
Assicurati che gli stampi siano unti in modo uniforme per evitare che si attacchino.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il cacao in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente è ideale per la montatura.
Aggiungi le uova una alla volta al composto di burro, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Assicurati che ogni uovo sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo.
Mescola l'estratto di vaniglia.
La vaniglia esalta il sapore del cioccolato.
Aggiungi alternativamente gli ingredienti secchi e il latte al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Batti delicatamente gli stampi per rilasciare le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi sformale su una griglia per raffreddare completamente.
Assicurati che le torte siano completamente fredde prima di glassarle.
Per preparare la glassa, monta il burro fino a renderlo cremoso, poi aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e il cacao in polvere.
Inizia a bassa velocità per evitare una nuvola di zucchero.
Mescola l'estratto di vaniglia e il latte fino a quando la glassa raggiunge una consistenza spalmabile.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata.
Spalma uniformemente la glassa sulle torte raffreddate, impilandole per creare strati.
Usa una crumb coat per una finitura più liscia.
Affetta e servi la tua deliziosa torta al cioccolato.
Accompagna con una pallina di gelato per un extra dolce.
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