Una deliziosa torta di mele aromatizzata con un tocco di noci pecan e uvetta, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F). Imburra uno stampo bundt da 10 pollici e cospargilo leggermente di farina.
Imburrare e infarinare lo stampo assicura che la torta si stacchi facilmente dopo la cottura.
In una grande ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata. Metti da parte.
Mescolare gli ingredienti secchi separatamente aiuta a distribuire uniformemente i lieviti.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Incorpora le mele a pezzi, le noci pecan e l'uvetta.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nello stampo bundt preparato. Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Battere lo stampo aiuta l'impasto a distribuirsi uniformemente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddare. Una volta raffreddata, glassa o spolvera con zucchero a velo se desiderato.
Lasciare raffreddare leggermente la torta nello stampo aiuta a compattarla per una rimozione più facile.
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