Questi biscotti sono un delizioso twist sul classico biscotto al cioccolato, con una doppia dose di cioccolato per un trattamento indulgente.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Utilizzare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola per mescolare, monta il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia al composto e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il cacao in polvere.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora le gocce di cioccolato in modo uniforme nell'impasto.
Riserva alcune gocce di cioccolato da mettere sopra i biscotti prima di infornare per un aspetto professionale.
Forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Utilizzare un porzionatore per biscotti assicura dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 9-12 minuti, o fino a quando i bordi sono fermi e i centri sembrano leggermente poco cotti.
I biscotti continueranno a cuocere sulla teglia calda dopo essere stati rimossi dal forno.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare sulla griglia previene che i fondi diventino molli.
Servi i biscotti caldi o conservali in un contenitore ermetico per dopo. Buon appetito!
I biscotti caldi si abbinano meravigliosamente a un bicchiere di latte o a una pallina di gelato alla vaniglia.
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