Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts mit einer geschmackvollen Kräuterkruste für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Schlage die Eier in eine Tortenplatte und verquirle sie, bis sie gut vermischt sind.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung der Schweinekoteletts.
Mische in einer anderen Tortenplatte die Semmelbrösel, den Parmesan und die gehackte Petersilie.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten hilft, eine gleichmäßige Kruste zu erzielen.
Würze die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lass die gewürzten Schweinekoteletts ein paar Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Tauche jedes Schweinekotelett in die Eimischung und wälze es dann in der Semmelbröselmischung, dabei sanft drücken, damit es haftet.
Stelle sicher, dass die Schweinekoteletts vollständig beschichtet sind, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von mittlerer Hitze verhindert, dass die Kruste verbrennt, während das Schweinefleisch durchgart.
Brate die Schweinekoteletts in der Pfanne etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Überprüfe die Innentemperatur der Schweinekoteletts, um sicherzustellen, dass sie 145°F (63°C) erreichen.
Serviere die Schweinekoteletts warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort zu servieren sorgt dafür, dass die Kruste knusprig bleibt.
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