Ein köstlicher, mediterran inspirierter Salat mit zartem Hähnchen, herzhaftem Farro und frischem Gemüse, alles in einem würzigen Zitronen-Kräuter-Dressing vermischt.
Würzen Sie die Hähnchenbrust mit einer Prise koscherem Salz.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Würzen ein paar Minuten ruhen, damit es das Salz aufnehmen kann.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
Braten Sie das Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 75°C erreicht.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es zerkleinern.
Das Zerkleinern des Hähnchens, während es noch leicht warm ist, erleichtert die Handhabung.
Bringen Sie 3 Tassen Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen und fügen Sie den Farro hinzu.
Spülen Sie den Farro vor dem Kochen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Lassen Sie den Farro 30-35 Minuten köcheln, bis er zart ist, dann abtropfen lassen und abkühlen.
Verteilen Sie den gekochten Farro auf einem Backblech, um ihn schnell abzukühlen.
Schneiden Sie die Gurke, Tomaten und Paprika in mundgerechte Stücke.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um das Gemüse nicht zu verletzen.
Vermengen Sie das zerkleinerte Hähnchen, den gekochten Farro und das gehackte Gemüse in einer großen Rührschüssel.
Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu zerbrechen.
Verrühren Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den Rotweinessig, den gehackten Knoblauch und die gehackten Kräuter, um das Dressing zuzubereiten.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie gut, um alles zu kombinieren.
Lassen Sie den Salat ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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