Una deliziosa ricetta per costine di maiale tenere ricoperte da una glassa piccante e saporita.
Metti le costine di maiale, la carota, il sedano, la cipolla e il timo in una pentola grande. Copri con acqua e porta a ebollizione.
Assicurati che le costine siano completamente sommerse nell'acqua per una cottura uniforme.
Bollire le costine per 30-45 minuti fino a cottura parziale. Scolare e scartare l'acqua e le verdure.
Questo passaggio aiuta a rendere le costine tenere e a infonderle di sapore.
In una casseruola piccola, unisci salsa di soia, senape, zucchero di canna, miele, salsa hoisin, concentrato di pomodoro, zenzero e fiocchi di peperoncino rosso.
Mescola continuamente per evitare che si attacchi alla pentola.
Schiaccia l'aglio arrosto e aggiungilo al composto della glassa. Riscalda la glassa a fuoco basso fino a quando non è ben amalgamata e calda.
L'aglio arrosto aggiunge un sapore dolce e delicato alla glassa.
Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia da forno con carta stagnola e spruzza con spray da cucina antiaderente.
Usare la stagnola rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Posiziona le costine sulla teglia preparata e spennellale generosamente con la glassa.
Applica la glassa in modo uniforme per un sapore costante.
Arrostire le costine in forno per circa 1 ora, spennellando con la glassa ogni 15 minuti.
Spennellare frequentemente assicura che le costine rimangano umide e saporite.
Rimuovi le costine dal forno e lasciale riposare per 5 minuti prima di servire.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo le costine più tenere.
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