Un sostanzioso e saporito stufato di manzo ispirato all'Ungheria, perfetto per un pasto confortante.
Condire il manzo da stufare con sale, pepe e metà della paprika.
Condire il manzo in anticipo permette ai sapori di penetrare nella carne.
Scaldare il burro in una casseruola olandese a fuoco medio e rosolare il manzo su tutti i lati.
Rosolare il manzo esalta il sapore dello stufato.
Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e il peperone a dadini nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino.
Incorporare il concentrato di pomodoro, la paprika rimanente, i semi di cumino, l'origano e l'aceto.
Mescolare bene per rivestire uniformemente gli ingredienti con le spezie.
Versare l'acqua e portare il composto a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando il manzo è tenero, circa 1,5-2 ore.
Controllare occasionalmente e aggiungere più acqua se lo stufato diventa troppo denso.
Servire lo stufato caldo su noodles o con pane croccante. Facoltativamente, guarnire con un cucchiaio di panna acida.
Servire con panna acida aggiunge un contrasto cremoso allo stufato ricco.
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