Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die perfekt für jede Jahreszeit ist und gelbe Erbsen sowie aromatische Gewürze enthält.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende einen schweren Kochtopf, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Füge die gehackte Zwiebel und eine Prise Salz hinzu und koche, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute.
Knoblauch gegen Ende hinzufügen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gelben Erbsen, Gemüsebrühe, Currypulver und Kurkuma hinzu. Zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Erbsen am Boden kleben.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe köcheln, bis die Erbsen zart sind, etwa 45 Minuten.
Gelegentlich überprüfen und Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer auf die gewünschte Konsistenz.
Für eine stückigere Textur nur die Hälfte der Suppe pürieren.
Schmecke die Suppe ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da die Brühe bereits salzig sein könnte.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Schuss Olivenöl oder frischen Kräutern.
Serviere die Suppe mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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