Eine köstliche und schnelle Gemüsepfanne mit frischem Gemüse in einer herzhaften schwarzen Bohnensauce.
Bereite alle Gemüse vor, indem du sie wäschst und nach Bedarf schneidest.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Mische die fermentierten schwarzen Bohnen, Mirin, Maisstärke, Chilisauce, Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel, um die Sauce herzustellen.
Löse die Maisstärke vollständig auf, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Erhitze einen Wok bei hoher Hitze und füge eine kleine Menge Öl hinzu. Brate den Ingwer und den Knoblauch an, bis sie duften.
Verwende hohe Hitze, um das Aroma von Ingwer und Knoblauch schnell freizusetzen.
Füge das Gemüse in den Wok hinzu und brate es 3-4 Minuten lang, bis es zart-knackig ist.
Rühre ständig um, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.
Gieße die Sauce über das Gemüse und rühre gut um. Koche weitere 2-3 Minuten, bis die Sauce eindickt.
Stelle sicher, dass die Sauce das gesamte Gemüse gleichmäßig umhüllt.
Serviere die Gemüsepfanne heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebelringen.
Serviere sie mit gedämpftem Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
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