Una ricetta di pollo grigliato saporita e facile da preparare, infusa con i sapori mediterranei, perfetta per un pasto estivo.
In una ciotola, unisci la scorza di limone, il succo di limone, l'origano secco, l'olio d'oliva, il sale kosher e il pepe nero per creare la marinata.
Frustare bene la marinata assicura che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Metti i pezzi di pollo nei sacchetti di plastica richiudibili e versa la marinata sopra di essi. Chiudi i sacchetti e massaggia delicatamente per ricoprire uniformemente il pollo.
Massaggiare la marinata nel pollo aiuta a farla penetrare per un sapore migliore.
Lascia marinare il pollo a temperatura ambiente per 30 minuti, girando i sacchetti di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.
Girare i sacchetti di tanto in tanto assicura che tutte le parti del pollo assorbano la marinata.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e ungere leggermente le griglie per evitare che si attacchino.
Usare una spazzola per griglia per ungere le griglie aiuta a ottenere segni di griglia perfetti.
Rimuovi il pollo dalla marinata e asciugalo con carta assorbente. Metti il pollo sulla griglia e cuoci per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto, fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
Mentre il pollo è sulla griglia, metti le metà di limone sulla griglia, con il lato tagliato verso il basso, e cuoci fino a quando non sono leggermente bruciacchiate, circa 8-10 minuti.
I limoni grigliati aggiungono un sapore affumicato e sono un'ottima guarnizione.
Trasferisci il pollo grigliato su un tagliere, coprilo con carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti per mantenere i suoi succhi.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido.
Servi il pollo guarnito con rametti di origano fresco e le metà di limone grigliate.
Spremi i limoni grigliati sul pollo per un ulteriore esplosione di sapore.
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