Diese würzigen roten Johannisbeer-Muffins sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Snacks, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins gut herauskommen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Cremigen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe, dann mischen Sie die Orangenschale unter.
Eier einzeln hinzuzufügen hilft, die Konsistenz des Teigs zu erhalten.
Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben und dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die roten Johannisbeeren vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
Seien Sie vorsichtig, um zu verhindern, dass die Johannisbeeren platzen und den Teig verfärben.
Füllen Sie die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Bestäuben Sie die abgekühlten Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker.
Bestäuben Sie kurz vor dem Servieren für das frischeste Aussehen.
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