Dieser herzhafte Seitan-Roll ist eine geschmackvolle und vielseitige pflanzliche Proteinoption, perfekt für verschiedene Gerichte.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel alle trockenen Zutaten vermengen.
Gründlich mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
In einer separaten Schüssel alle flüssigen Zutaten gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Tomatenpaste vollständig aufgelöst ist, um eine glatte Mischung zu erhalten.
Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um das Gluten nicht zu überarbeiten.
Kneten Sie den Teig etwa 2 Minuten, um die Glutenstruktur zu entwickeln.
Zu langes Kneten kann den Seitan zu zäh machen.
Formen Sie den Teig zu einem etwa 15-20 cm langen Log.
Eine gleichmäßige Form sorgt für gleichmäßiges Garen.
Wickeln Sie das Log fest in Alufolie und drehen Sie die Enden, um es zu versiegeln.
Das enge Wickeln hilft, die Form während des Backens zu erhalten.
Legen Sie das eingewickelte Log auf ein Backblech und backen Sie es 90 Minuten lang.
Drehen Sie das Log während des Backens einmal für gleichmäßiges Garen.
Aus dem Ofen nehmen, auspacken und vollständig abkühlen lassen.
Das Abkühlen lässt den Seitan fester werden, was das Schneiden erleichtert.
In Scheiben schneiden und nach Belieben in Ihren Lieblingsgerichten verwenden.
Restliche Stücke im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
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