Una deliziosa variante del classico pane di soda irlandese, con uvetta dorata per un tocco di dolcezza.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia 9x13 pollici.
Imburrare la teglia assicura che il pane non si attacchi e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti le uova e poi mescola il latticello.
Le uova a temperatura ambiente si mescolano più facilmente con gli altri ingredienti.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora l'uvetta dorata e il burro fuso fino a distribuirli uniformemente.
Ricoprire l'uvetta con un po' di farina prima di aggiungerla può prevenire che affondi.
Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 40 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nella teglia per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il pane assicura che si stabilizzi correttamente ed è più facile da affettare.
Affetta e servi il pane caldo o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Servi con un po' di burro o marmellata per un sapore extra.
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