Eine köstliche Abwandlung der klassischen Scotch Eggs, mit einer geschmackvollen Wursthülle und einer knusprigen goldenen Kruste.
Die weichgekochten Eier vorsichtig schälen, um sie ganz zu lassen.
Weichgekochte Eier sorgen für einen cremigen Eigelb, der die Textur des Gerichts verbessert.
Das Wurstfleisch mit Petersilie, Salbei und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Die Wurstmasse kühlen, um die Handhabung zu erleichtern.
Jedes Ei gleichmäßig mit der Wurstmasse umhüllen, sodass das gesamte Ei bedeckt ist.
Die Hände leicht anfeuchten, um zu verhindern, dass die Wurst kleben bleibt.
Die mit Wurst umhüllten Eier in Mehl wälzen, dann in geschlagenem Ei tauchen und schließlich mit Semmelbröseln panieren.
Eine Hand für die feuchten Zutaten und die andere für die trockenen verwenden, um den Prozess sauber zu halten.
Das Öl in einer Fritteuse auf 175°C (350°F) erhitzen.
Ein Thermometer verwenden, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hält.
Jedes Ei 4-5 Minuten frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist.
In kleinen Chargen frittieren, um ein Überfüllen der Fritteuse zu vermeiden.
Die frittierten Eier auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen.
Dieser Schritt hilft, überschüssiges Öl zu entfernen und die Eier knusprig zu halten.
Die Scotch Eggs in Hälften oder Viertel schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Mit einer Beilage aus Senf oder einem frischen Salat für zusätzlichen Geschmack servieren.
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